Calamares a la plancha con ajo y perejil




Descongelar el calamar congelado durante la noche en el estante inferior del refrigerador sin sacarlo de su embalaje. Desentrañar los calamares, cortar los tentáculos cerca del ojo, retirar el pico, lavar el cuerpo y los tentáculos, secar con una toalla de papel. Hacer la salsa: mezclar en una batidora la mantequilla con perejil, ajo y sal (o moler en un mortero, y luego verter el aceite). Poner sobre la parilla caliente ligeramente engrasada, cocinar durante 3-5 minutos tapado. Servir con limón y pan blanco, vertiendo un poco de salsa y espolvoreando con pimienta negra recién molida.