Увійти як член клубу Talerka
Увійти як користувач
Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.
На 3-5 порцій
По 1⁄2 цибулини, баклажана, цукіні, червоного й жовтого солодкого перцю, 3–4 очищених помідори (тут консервовані), 1–2 стебла селери, 1 гострий перчик, 2–3 зубці часнику, 6 ст. л. оливкової олії, 1⁄2 ч. л. насіння фенхелю, дрібка сушеного чебрецю, лавровий лист, десяток дрібних листочків шавлії, 1 ч. л. цукру, чорний перець- горошок, сіль
Рататуй (Ratatouille)
Баклажан нарізати скибочками завтовшки 1 см, обсипати сіллю, відкласти на годину, щоб сіль витягнула зайву вологу. Тим часом окремо обсмажити з ложкою олії на сильному вогні нарізані солодкий перець і цукіні, відклас- ти. З баклажана змити сіль, обсушити його, нарізати кубиками, обсмажити на сильному вогні. У холодну каструлю з високими стінками влити декілька ложок олії, додати розчавлений часник, гострий перчик, насіння фенхелю, перець-горошок, лавровий лист, шавлію – обсмажувати все на повільному вогні до появи аромату. Збільшити вогонь до середнього, всипати нарізану сегментами цибулю, злегка обсмажити, додати нарізану кубиками селеру, всипати чебрець. За декілька хвилин додати і розім'яти помідори, ще за декілька хвилин додати цукор, посолити, готувати ще 5 хвилин. Додати обсмажені раніше овочі, перемішати, прогріти. Зняти каструлю з вогню, залишити овочі під кришкою на 10–15 хвилин. Подавати рататуй теплим або холодним, як гарнір або перекуску.
Додати коментар
Чтобы добавить комментарий вам надо:
– зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Коментарі